الكاتشب هو واحد من التوابل التي لا غنى عنها على الطاولات حول العالم. سواء تم إقرانها بالبطاطا المقلية, الهامبرغر, أو كصلصة المعكرونة أو قاعدة البيتزا, احتلت Ketchup دائمًا موقعًا مهمًا في سوق البهارات العالمية بنكهته الغنية وسيناريوهات التطبيق المتنوعة. لذا, كيف تغيرت هذه الزجاجة الشائعة ولكن الحاسمة من الكاتشب من الطماطم الميدانية إلى الشهية الحمراء على الطاولة خطوة بخطوة? ستقوم هذه المقالة بتحليل المكونات الأساسية وعملية الإنتاج بالتفصيل بالنسبة لك, ودمج تجربة توصيل البهارات في مجموعة Limin لمساعدتك على فهم الأسرار وراء الكاتشب عالي الجودة حقًا.
1. تحليل المكونات الرئيسية لصلصة الطماطم
المكونات الأساسية للكاتشب القياسي:
هريس الطماطم: وهي مصنوعة من الطماطم الناضجة الطازجة المقلية, تلاشى, ضغط, وتركز. تحدد الجودة مباشرة أساس النكهة.
السكر والملح: التوابل وتوسيع بنية النكهة.
الخل أو حمض الستريك: تستخدم لضبط الرقم الهيدروجيني, تعزيز الحموضة, وتمديد عمر الصلاحية.
التوابل: مثل البصل, ثوم, قرنفل, قرفة, إلخ., تستخدم لإثراء مستوى الرائحة.
مثخن (خياري): مثل نشا الذرة, تستخدم لضبط اللزوجة (بعض الكاتشب القياسي لا تستخدمه).
وفقا للوائح وزارة الزراعة الأمريكية, المواد الصلبة القابلة للذوبان (بريكس) لا ينبغي أن يكون محتوى الكاتشب أقل من 8.0 درجة, ويجب التحكم في قيمة الرقم الهيدروجيني بين 3.9-4.4 لضمان تخزين المنتج بشكل ثابت في درجة حرارة الغرفة.
2. عملية الإنتاج الصناعي للكاتشب
يتطلب إنتاج الكاتشب عالي الجودة مكتملاً, عملية فعالة تلبي معايير سلامة الأغذية الدولية. وتشمل الخطوات الرئيسية:
① فحص المواد والتنظيف
حدد الطماطم الناضجة ذات اللون الأحمر الساطع ونسبة حمض السكر المتوازن, وإزالة الفاسد, الفواكه التالفة أو الخضراء. من خلال أنظمة التنظيف المتعددة, إزالة الطين السطحي والشوائب لضمان نقاء المواد الخام.
②crushing والتسخين
بعد سحق الطماطم في اللب, يتم علاجها بدرجة حرارة عالية على الفور, التي لا يمكن فقط قتل الإنزيمات وتمنع البكتيريا, ولكن أيضا الحفاظ على لون الطماطم الطبيعية. هذه الخطوة هي أيضًا مفتاح التأثير على اللون والنكهة في المرحلة اللاحقة.
③peeling, البذور, والتكرير
استخدم آلات التقشير عالية الكفاءة ومعدات اللب لزيادة إزالة جلد الطماطم والبذور للحصول على هريس الطماطم الرقيقة.
④ التركيز والمزج
يتم تبخير هريس وتركز على تركيز بريكس المستهدف, والسكر, ملح, تضاف الخل والتوابل وفقًا لصيغة التوابل. يمكن أن تحتفظ طريقة تركيز الفراغ بالنكهة الأصلية والمواد الغذائية للطماطم إلى أقصى حد.
⑤sterization وملء
بعد البسترة أو التعقيم الفوري في درجات الحرارة العالية, يتم ملء المنتج النهائي في بيئة معقمة لضمان سلامة واستقرار زجاجة الكاتشب بأكملها. يمكن تعبئة نموذج التغليف, تعبئة زجاجات, معلبة, إلخ.
3. مزايا الكاتشب في مجموعة Limin
كواحدة من أقدم مصنعي البهارات في الصين, شاركت مجموعة Limin بعمق في حقل البهارات منذ ما يقرب من مائة عام منذ إنشائها في 1927. إنها واحدة من المؤسسات الأساسية تحت مجموعة تيانجين الغذائية. تاريخها “هونغتشونغ” يمكن إرجاع مصنع صلصة الصويا العلامة التجارية 1927, مشاهدة التغييرات في طعم تقديم الطعام في تيانجين وحتى البلد بأكمله.
في مجال الكاتشب, حقق Limin تغطية كاملة لستة وحدات, بما في ذلك زراعة المواد الخام الزراعية, إنتاج ومعالجة التوابل مثل الكاتشب وصلصة الصويا, مبيعات السوق, وتصدير التجارة, من خلال وضع سلسلة صناعية كاملة. منتجاتها لها مواصفات مختلفة. مثل صلصة طماطم خالية من الصوديوم, أ علبة كبيرة من صلصة الطماطم, إلخ.
تستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع في الطهي, القلي, المعكرونة, الشواء, ومشاهد أخرى. لديهم طعم قوي, لزوجة معتدلة, ولون مشرق, ويحبون بعمق من قبل العملاء الصينيين والأجانب.
فضلاً عن ذلك, تنتشر شبكة خدمة Limin في جميع أنحاء البلاد ويتم تصديرها إلى العديد من البلدان والمناطق مثل جنوب شرق آسيا, أوروبا, والشرق الأوسط, مع قدرات التوريد الدولية المستقرة. كشركة وورد مهنية ومورد, نلتزم دائمًا بمفهوم “أمان, تَغذِيَة, ولذيذ”, تحكم بدقة في كل عملية إنتاج, وتوفير حلول الكاتشب الموثوقة للعملاء العالميين.
4. اتصل بنا لمزيد من معلومات المنتج
إذا كنت تبحث عن مورد كيتشوب جدير بالثقة, لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على عينات أو اقتباسات. يسعدنا أن نوفر لك مجموعة كاملة من الخدمات مثل تخصيص OEM, تحسين الصيغة, والتصدير الدولي.
5. خاتمة
خلف زجاجة صلصة طماطم رائعة هو السيطرة الصارمة على المواد الخام, العمليات, والمعايير. تدمج مجموعة Limin ما يقرب من مائة عام من تجربة البهارات في التكنولوجيا الحديثة والطلب في السوق. ويلتزم بإحضار مستقر, لذيذ, ومنتجات الكاتشب الآمنة للعملاء العالميين. سواء كنت مشترًا, موزع, أو مصنع الطعام, اختر ليمين واختر راحة البال.
لمزيد من مواصفات المنتج ومعلومات دعم التصدير, الرجاء التواصل معنا. نتطلع إلى أن تصبح شريكك على المدى الطويل عالي الجودة.