In der chinesischen Küche gibt es viele Saucen und Gewürze, die den Gerichten Leben einhauchen. Eine vielseitige Zutat, mit der Sie möglicherweise nicht vertraut sind, ist Chinesisch süße Mehlpaste, auf Mandarin-Chinesisch als Tianmianjiang bekannt. Erfahren wir mehr über diese süße Grundnahrungsmittel und wie Sie anfangen können, ihn in Ihre Küche einzubeziehen.
Was ist chinesische süße Mehlpaste?
Chinesische süße Mehlpaste wird aus Weizenmehl hergestellt, Zucker, und Wasser. Die Zutaten werden gemischt, um eine Dicke zu bilden, sirupartige Paste mit süßem Aroma und Geschmack. Es erhält seine Süße hauptsächlich von Zucker, hat aber auch natürliche Aromen, die während des Kochprozesses entwickelt wurden.
Einige wichtige Eigenschaften chinesischer süßer Mehlpaste sind seine dicke, Hochglänzende Textur und leichte Karamellfarbe. Die Paste hat einen angenehm süßen, aber subtil reichhaltigen Geschmack, der über einfachen Zucker hinaus tiefe verleiht. Seine Zutaten und Kochmethoden vermitteln eher eine natürliche, abgerundete Süße als einen scharfen zuckerhaltigen Geschmack.
Ernährungsinformationen von süßer Mehlpaste
In erster Linie aus Weizenmehl und Zucker bestehen, süße Mehlpaste liefert hauptsächlich Kohlenhydrate mit einer mäßigen Menge an Protein aus dem Weizen. Ein einzelner Esslöffel (15G) enthält:
- Kalorien: 30
- Totales Fett: 0G
- Natrium: 5mg
- Gesamtkohlenhydrat: 7G
- Protein: 0.5G
Obwohl kein Gesundheitsmittel an sich, süße Fousweet -Mehl Paster -Paste ist ebenfalls gering in Fett und Natrium. In kleinen Mengen als Gewürz oder Zutat, Es passt gut in eine ausgewogene Ernährung. Seine konzentrierte Süße bedeutet, dass Sie nur ein wenig brauchen, um die Aromen zu verbessern.
Anwendungen von süßer Mehlpaste -Sauce
chinesisch süße Mehlpaste -Sauce Fügt vielen Gerichten verlockende Komplexitätsschichten hinzu. Hier sind einige gemeinsame Möglichkeiten, wie es verwendet wird:
- Verglasungsfleisch: Süße Mehlpaste -Sauce sorgt für eine leicht karamellisierte Beschichtung, wenn sie vor oder während des Kochens auf das Fleisch gebrischt wird. Gemeinsame Proteine wie Hühnchen, Schweinefleisch, und Fische sind köstlich vorbereitet auf diese Weise.
- Ente- und Schweinebauchgerichte: Knusprige Haut Ente und Schweinebauch sind klassische Zubereitungen, bei denen die Haut bewertet und süße Mehlpaste aufgetragen wird, bevor Sie für zusätzliche Süße rösten, um zusätzliche Süße zu rösten.
- Gemüse-Pfarrer: Rührenbrachende feste Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen mit einem Spritzer aus süßer Mehlpaste-Sauce verleihen eine zarte Süße, die das Gemüse ausbalanciert.
- Knödel und Brötchen: Ob gedämpft oder gebacken, Knödel, Baozi, und andere gefüllte Lebensmittel auf Mehlbasis werden durch ein Dip von süßen Mehlpaste-Sauce verbessert.
- Asiaten inspirierte Desserts: Süße Mehlpaste eignet sich dazu, westliche Desserts mit einem asiatischen Flair neu zu erfinden oder traditionelle chinesische Süßigkeiten zu machen. Rotbohnenpaste Brötchen und Mondkuchen verwenden es als Füllung.
Für diejenigen, die neu in chinesischen Kochzutaten sind, süße Mehlpaste ist eine einfache und authentische Ergänzung. Ein bisschen in Saucen gerührt, Glasuren, oder ein Eintauchen von Gewürzen bereichert viele herzhafte oder süße Gerichte. Bei so vielen Verwendungen, Es ist eine vielseitige Pantry -Grundnahrungsmittel, die es wert ist, zur Hand zu bleiben.