Ketchup ist einer der unverzichtbaren Gewürze auf den Tischen auf der ganzen Welt. Ob es mit Pommes Frites gepaart wird, Hamburger, oder als Nudelsauce oder Pizza -Basis, Ketchup nimmt aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks und seiner vielfältigen Anwendungsszenarien seit jeher eine wichtige Position auf dem globalen Gewürzmarkt ein. Also, Wie verwandelte sich diese gewöhnliche, aber kritische Flasche Ketchup Schritt für Schritt von Feldtomaten zur roten Delikatesse auf dem Tisch?? In diesem Artikel werden die Hauptzutaten und der Herstellungsprozess für Sie im Detail analysiert, und kombinieren Sie die Erfahrung der LIMIN-Gruppe in der Gewürzherstellung, um Ihnen zu helfen, die Geheimnisse hinter wirklich hochwertigem Ketchup zu verstehen.
1. Analyse der Hauptzutaten von Tomatensauce
Die Grundzutaten von Standard-Ketchup sind::
Tomatenpüree: Es wird aus frischen, reifen Tomaten hergestellt, die geschält werden, entkernt, gequetscht, und konzentriert. Die Qualität bestimmt direkt die Geschmacksgrundlage.
Zucker und Salz: Würze und Erweiterung der Geschmacksstruktur.
Essig oder Zitronensäure: Wird zur pH-Einstellung verwendet, verstärken die Säure, und die Haltbarkeit verlängern.
Gewürze: wie z.B. Zwiebeln, Knoblauch, Nelken, Zimt, usw., dienen der Anreicherung des Aromaniveaus.
Verdickungsmittel (optional): wie Maisstärke, dient zur Einstellung der Viskosität (Einige Standard-Ketchups verwenden es nicht).
Gemäß den USDA-Vorschriften, die löslichen Feststoffe (Brix) Der Ketchupgehalt sollte nicht unter 8,0 % liegen, und der pH-Wert sollte zwischen 3,9 und 4,4 kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass das Produkt stabil bei Raumtemperatur gelagert werden kann.
2. Industrieller Herstellungsprozess von Ketchup
Die Herstellung von hochwertigem Ketchup erfordert eine vollständige, effizientes Verfahren, das internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht. Zu den Hauptschritten gehören:
①Rohstoffsiebung und -reinigung
Wählen Sie reife Tomaten mit leuchtend roter Farbe und ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis, und faul entfernen, beschädigte oder grüne Früchte. Durch mehrere Reinigungssysteme, Entfernen Sie Oberflächenschlamm und Verunreinigungen, um die Reinheit der Rohstoffe sicherzustellen.
②Zerkleinern und Vorwärmen
Nachdem die Tomaten zu Fruchtfleisch zerkleinert wurden, Sie werden sofort mit hoher Temperatur behandelt, die nicht nur Enzyme abtöten und Bakterien hemmen können, sondern auch die natürliche Tomatenfarbe beibehalten. Dieser Schritt ist auch der Schlüssel zur Beeinflussung von Farbe und Geschmack im späteren Stadium.
③Peeling, Aussaat, und verfeinern
Verwenden Sie hocheffiziente Schälmaschinen und Zerkleinerungsgeräte, um Tomatenhaut und Kerne weiter zu entfernen und so feines Tomatenpüree zu erhalten.
④Konzentration und Mischung
Das Püree wird eingedampft und auf die angestrebte Brix-Konzentration konzentriert, und Zucker, Salz, Essig und Gewürze werden entsprechend der Würzformel hinzugefügt. Durch die Vakuumkonzentrationsmethode können der ursprüngliche Geschmack und die Nährstoffe von Tomaten weitestgehend erhalten bleiben.
⑤Sterilisation und Abfüllung
Nach Pasteurisierung oder Hochtemperatur-Sofortsterilisation, Das Endprodukt wird in einer sterilen Umgebung abgefüllt, um die Sicherheit und Stabilität der gesamten Ketchupflasche zu gewährleisten. Die Verpackungsform ist beutelfähig, Flaschen-, Dosen-, usw.
3. Die Ketchup-Vorteile der LIMIN Group
Als einer der ältesten Gewürzhersteller Chinas, Die LIMIN Group ist seit ihrer Gründung in fast hundert Jahren intensiv im Gewürzbereich tätig 1927. Es ist eines der Kernunternehmen der Tianjin Food Group. Die Geschichte davon “Hongzhong” Auf die Marke Sojasaucenfabrik lässt sich zurückführen 1927, Erleben Sie die Veränderungen im Geschmack der Gastronomie in Tianjin und sogar im ganzen Land.
Im Bereich Ketchup, LIMIN hat eine vollständige Abdeckung von sechs Modulen erreicht, einschließlich des Anbaus landwirtschaftlicher Rohstoffe, Herstellung und Verarbeitung von Gewürzen wie Ketchup und Sojasauce, Marktverkäufe, und Exporthandel, durch die Gestaltung einer kompletten Industriekette. Seine Produkte haben unterschiedliche Spezifikationen. Wie zum Beispiel Natriumfreie Tomatensauce, A große Dose Tomatensauce, usw.
Diese Produkte werden häufig beim Kochen verwendet, Braten, Pasta, Grill, und andere Szenen. Sie haben einen starken Geschmack, mäßige Viskosität, und helle Farbe, und erfreuen sich großer Beliebtheit bei chinesischen und ausländischen Kunden.
Zusätzlich, Das Servicenetzwerk von LIMIN ist über das ganze Land verteilt und wird in viele Länder und Regionen wie Südostasien exportiert, Europa, und der Nahe Osten, mit stabilen internationalen Liefermöglichkeiten. Als professioneller Gewürzhersteller und -lieferant, Wir halten uns immer an das Konzept von “Sicherheit, Ernährung, und Köstlichkeit”, Kontrollieren Sie jeden Produktionsprozess streng, und bieten zuverlässige Ketchup-Lösungen für globale Kunden.
4. Kontaktiere uns für weitere Produktinformationen
Wenn Sie auf der Suche nach einem vertrauenswürdigen Ketchup-Lieferanten sind, Bitte kontaktieren Sie uns für Muster oder Angebote. Gerne bieten wir Ihnen umfassende Dienstleistungen wie OEM-Anpassungen an, Formeloptimierung, und internationaler Export.
5. Abschluss
Hinter einer Flasche tolle Tomatensoße ist die strenge Kontrolle der Rohstoffe, Prozesse, und Standards. Die LIMIN Group integriert fast hundert Jahre Gewürzerfahrung in moderne Technologie und Marktnachfrage. Und setzt sich dafür ein, Stabilität zu schaffen, lecker, und sichere Ketchup-Produkte für globale Kunden. Ob Sie Käufer sind, Verteiler, oder Lebensmittelfabrik, Wählen Sie LIMIN und entscheiden Sie sich für Seelenfrieden.
Weitere Produktspezifikationen und Informationen zur Exportunterstützung, bitte kontaktieren Sie uns. Wir freuen uns darauf, Ihr langfristiger und hochwertiger Ketchup-Lieferpartner zu werden.