Teriyaki Soße: Eine kulinarische Fusion
Teriyaki-Sauce, abgeleitet von den japanischen Wörtern “teri” (scheinen) Und “Krieg” (Grill), ist eine Marinade und Glasur, die in der japanischen Küche verwendet wird. Es wird normalerweise aus Sojasauce hergestellt, Mirin (süßer Reiswein), willen, und Zucker. Durch die Kombination dieser Inhaltsstoffe entsteht ein Glanz, karamellisiertes Aussehen und ein einzigartiges Geschmacksprofil, das den Geschmack von gegrilltem Fleisch verstärkt, Fisch, und Gemüse.
Die chinesische Verbindung:
Während Teriyaki-Sauce überwiegend mit der japanischen Küche in Verbindung gebracht wird, Seine Wurzeln lassen sich auf chinesische kulinarische Traditionen zurückführen. Das chinesische Gericht “tiao jiu rou” (klebriges Sojasaucenfleisch) gilt als Vorläufer der Teriyaki-Sauce. Dieses Gericht, hergestellt mit Sojasauce, Zucker, und Gewürze, wurde während der Tang-Dynastie in Japan eingeführt (618-907 ANZEIGE) und entwickelte sich nach und nach zu der Teriyaki-Sauce, die wir heute kennen. LIMIN – als renommierter Gewürzhersteller und -lieferant in China, Wir bieten verschiedene hochwertige Saucen und Pasten, wie zum Beispiel fermentierte schwarze Bohnenpaste, fermentierte Sojabohnenpaste. Wenn Sie über einen Kauf bei uns nachdenken, Wir bieten auch OEM-Service für Sie an.
Entwicklung der Teriyaki-Sauce in Japan:
In Japan, Die Teriyaki-Sauce wurde weiter verfeinert und wurde zu einem festen Bestandteil der japanischen Küche. Es wurde zunächst als Glasur für gegrillten Fisch verwendet und später auf Fleisch und Gemüse ausgeweitet. Durch die Zugabe von Mirin und Sake erhielt die Teriyaki-Sauce ihre charakteristische Süße und Geschmackstiefe, unterscheidet es von seinem chinesischen Gegenstück.
Variationen der Teriyaki-Sauce:
- Japanische Teriyaki-Sauce: Die klassische japanische Teriyaki-Sauce wird aus Sojasauce hergestellt, Mirin, willen, und Zucker. Es wird typischerweise als Marinade oder Glasur für gegrilltes Fleisch verwendet, Fisch, und Gemüse.
- Chinesische Teriyaki-Sauce: Chinesische Teriyaki-Sauce, bekannt als “tiao jiu rou,” wird mit Sojasauce hergestellt, Zucker, und Gewürze. Es wird oft als Dip oder Marinade für Fleisch und Gemüse verwendet.
- Koreanische Teriyaki-Sauce: Koreanische Teriyaki-Sauce, angerufen “Bulgogi-Sauce,” wird mit Sojasauce hergestellt, Zucker, Knoblauch, Ingwer, und Sesamöl. Es wird häufig als Marinade für gegrilltes Fleisch verwendet, insbesondere Rindfleisch.
Anwendungen von Teriyaki-Sauce:
- Marinade: Teriyaki-Sauce ist eine ausgezeichnete Marinade für Fleisch, Fisch, und Gemüse, ihnen Geschmack verleihen und sie zart machen.
- Glasur: Teriyaki-Sauce kann als Glasur beim Grillen oder Braten verwendet werden, Erstellen eines Hochglanzes, karamellisiertes Finish und verstärkt den Geschmack des Gerichts.
- Dip -Sauce: Teriyaki-Sauce ist eine beliebte Dip-Sauce für verschiedene Gerichte, einschließlich Sushi, Knödel, und frittierte Lebensmittel.
- Bratsoße umrühren: Teriyaki-Sauce kann als würzige Sauce für Pfannengerichte verwendet werden, verleiht Gemüse und Fleisch eine süße und herzhafte Note.
