Als globale Verbraucher’ Die Nachfrage nach gesunden und natürlichen Gewürzen wächst, schwarze Bohnen-Sojasauce rückt mit seinem einzigartigen Geschmack und Brauverfahren immer mehr in den Fokus professioneller Käufer. Also, Was sind die typischen Aromen von Schwarzbohnen -Sojasauce? Wie hoch ist der Salzgehalt?? So identifizieren Sie hochwertige, natürlich fermentierte Sojasaucenprodukte? In diesem Artikel erhalten Sie eine ausführliche Analyse.
1. Geschmackseigenschaften von Sojasauce aus schwarzen Bohnen
Schwarze Bohnen-Sojasauce ist ein spezielles Sojasaucenprodukt, das aus schwarzen Bohnen oder schwarzen Sojabohnen als Hauptrohstoff hergestellt wird, durch natürliches Brauen oder natürliche Gärung. Im Vergleich zu gewöhnlicher Sojasauce oder Sojasauce, Schwarze Bohnen-Sojasauce hat die folgenden Geschmackseigenschaften:
①Frisch und reichhaltig, langer Nachgeschmack
Dank der hohen Konzentration an Aminosäurestickstoff, der bei der Zersetzung des natürlichen schwarzen Bohnenproteins freigesetzt wird, Schwarzbohnen -Sojasauce hat eine stärkere “Umami Geschmack”. Es wird oft genannt “Umami Gefühl”. Geeignet für die Verwendung als Dip -Sauce oder zur Verbesserung des Geschmacks von schweren Gerichten.
②prominent
Die mit schwarze Bohnen fermentierte Sojasauce hat einen reinen und prominenten Bohnengeschmack. Diese Art von Sojasauce hat dunkler und hat einen starken Sauce -Geschmack. Und es ist besonders geeignet, geschmort zu machen, gedünstet, und eingelegte Gerichte.
③harmonious sauer und süß, mit unterschiedlichen Schichten
Traditionelle fermentierte Sojasauce bildet natürlich etwas Milchsäure, Essigsäure, und Zucker während des langfristigen Brauprozesses, den Geschmack leicht sauer und leicht süß machen, Nicht zu salzig, nicht scharfer, und geeignet für verschiedene Kochmethoden.
2. Salzgehalt der schwarzen Bohnen -Sojasauce
①Salinitätskontrolle der traditionellen natürlichen Fermentation
Bei der Herstellung von natürlich fermentierte Sojasauce, Die Salzgehaltskontrolle ist sehr wichtig, um das Wachstum verschiedener Bakterien zu hemmen. Die herkömmliche Technologie mit hoher Salz verdünnter Fermentationstechnologie kontrolliert normalerweise die Salzkonzentration bei 16%~ 20%, und der Salzgehalt des Endprodukts wird zwischen 13%~ 18%gehalten. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA), Gewöhnliche Sojasauce enthält etwa 879 mg Natrium pro 15 ml.
②Reference zum Salzgehalt einer kommerziell erhältlichen schwarzen Bohnen -Sojasauce
Japanische und taiwanesische schwarze Bohnen-Sojasauce-Marken enthalten durchschnittlich 580-700 mg Natrium pro 15 ml.
Einige Sodium-Formeln mit niedrigem Sodium werden bei 300-400 mg/15 ml gesteuert, Dies ist für Benutzer geeignet, die die Natriumaufnahme kontrollieren müssen.
Natürlich gebrühte Sojasauce hat einen etwas höheren Salzgehalt. Aber es hat einen stärkeren Geschmack und eine vollständigere Ernährungsbindung.
③ Entwicklung des Salzreduktionstrends
In der modernen Technologie, Wir verwenden biologische Fermentationskontrolle oder Vakuumkonzentrationstechnologie, um zu erreichen “niedriges Natrium” während des Aufbewahrens “hohe Frische” ohne Geschmack zu opfern.
3. Limin, ich bin Sauce: Ein Modell der natürlichen Fermentation und der jahrhundertealten Qualität
Als Chinas führender Gewürzhersteller, Limin hat eine fast 100-jährige Geschichte von Sojasauce-Brauen. Die Serie mit schwarzen Bohnen -Sojasauce ist weithin nach Europa exportiert, Amerika, der Nahe Osten, und viele Länder in Asien. Und wird von Catering- und Familienkunden zutiefst bevorzugt.
✅ Produktvorteile:
- Rohstoffgarantie: Ausgewählte Nicht-GVO-Sojabohnen aus Heilongjiang, Nordostchina, aus dem Selbstbesitz “Hagel -Sojabohnenpflanzbasis”. Die Quelle ist steuerbar.
- Traditionelle Technologie in Kombination mit moderner Ausrüstung: Nutzung von Hochsalz-Verdünnungsfermentationstechnologie, ein unabhängig entwickeltes Brausystem, ein Brauzyklus bis zu 210 Tage, natürliche Färbung zu erreichen, natürliche Frische.
- Flexible Anpassung verschiedener Spezifikationen: Flaschen-, verpackt, und Fassprodukte decken 100 g bis 25 kg ab, Geeignet für die Familie, Gastronomie, und Außenhandelskunden.
- Keine chemischen Zusatzstoffe hinzugefügt: Stellen Sie sicher, dass das Produkt eine natürliche Farbe hat, Natürlicher Saucengeschmack, und Sicherheit und Gesundheit, entsprechend dem Clean Label Trend der europäischen und amerikanischen Märkte.
Wenn Sie nach einer qualitativ hochwertigen suchen, natürlich fermentiert, niedriger Salt, und frisches schwarzes Bohnen -Sojasauce -Produkt, bitte kontaktieren Sie uns. Wir können Ihnen Muster und maßgeschneiderte Exportunterstützung zur Verfügung stellen.
Iv. Beschaffungstipps und Zusammenfassung
Schwarzbohnen -Sojasauce, Als Vertreter des Geschmacks von natürlich gebrühten Sojasauce, ist einzigartig, “frisch, duftend, dick, und milder,” Es wird im globalen Gewürzmarkt zunehmend geschätzt. Die Auswahl eines Herstellers wie Limin mit fast hundert Jahren Handwerkskunst erbringe garantiert nicht nur die Qualität, aber auch verdoppelt die Garantie für Lebensmittelsicherheit und -geschmack.
Wenn Sie mehr darüber erfahren müssen Schwarze Bohne und Sojasauce Produktspezifikationen oder Anfordernsproben, Bitte Fühlen Sie sich frei, uns zu kontaktieren. Wir freuen uns darauf, Ihnen professionelle Sojasauce -Lösungen zur Verfügung zu stellen.