La cuisine chinoise présente de nombreuses sauces et condiments qui aident à donner vie à la vaisselle. Un ingrédient polyvalent que vous ne connaissez peut-être pas le chinois pâte de farine sucrée, connu sous le nom de tianmianjiang en chinois mandarin. Apprenez-nous plus sur cet incontournable et comment vous pouvez commencer à l'intégrer dans votre cuisine.
Qu'est-ce que la pâte de farine douce chinoise?
Pâte de farine sucrée chinoise est fabriqué à partir de farine de blé, sucre, et de l'eau. Les ingrédients sont mélangés pour former un épais, Paste sirupeuse avec un arôme et une saveur sucrés. Il obtient sa douceur principalement du sucre mais se développe également des saveurs naturelles pendant le processus de cuisson.
Certaines caractéristiques clés de la pâte de farine sucrée chinoise incluent son épais, texture brillante et couleur caramel clair. La pâte a un goût agréablement sucré mais subtilement riche qui ajoute de la profondeur au-delà du simple sucre. Ses ingrédients et sa méthode de cuisson confèrent une douceur arrondie naturelle plutôt qu'une saveur sucrée aiguë.
Informations nutritionnelles sur la pâte de farine sucrée
Être principalement en farine de blé et en sucre, La pâte de farine sucrée fournit principalement des glucides avec une quantité modérée de protéines du blé. Une seule cuillère à soupe (15g) contient:
- Calories: 30
- Graisse totale: 0g
- Sodium: 5mg
- Total des glucides: 7g
- Protéine: 0.5g
Bien que ce ne soit pas un aliment de santé en soi, La pâte de paste de farine sucrée sucrée est également faible en graisse et en sodium. En petites quantités comme un condiment ou un ingrédient, Il s'intègre bien dans une alimentation équilibrée. Sa douceur concentrée signifie que vous n'avez besoin que d'un peu pour améliorer les saveurs.
Applications de la sauce à la pâte de farine sucrée
Chinois sauce à la pâte de farine sucrée ajoute des couches de complexité attrayantes à de nombreux plats. Voici quelques façons courantes pour lesquelles il est utilisé:
- Viande de vitrage: La sauce à la pâte de farine sucrée offre un revêtement légèrement caramélisé lorsqu'il est brossé sur les viandes avant ou pendant la cuisson. Protéines communes comme le poulet, porc, et les poissons sont délicieux préparés de cette façon.
- Plats de pavillon de canard et de porc: Le canard de la peau croustillante et le ventre de porc rôti sont des préparations classiques qui impliquent de marquer la peau et d'appliquer une pâte de farine sucrée avant de rôtir pour une douceur supplémentaire.
- Sautés légumes: Les légumes fermes à sauter comme le brocoli ou les haricots verts avec un filet de sauce à la pâte de farine sucrée ajoutent une douceur délicate qui équilibre les légumes.
- Boulettes et petits pains: Qu'il soit cuit à la vapeur ou au four, boulettes, baozi, et d'autres aliments remplis de farine sont améliorés avec une trempette de sauce à la pâte de farine sucrée.
- Desserts d'inspiration asiatique: La pâte de farine douce se prête à réinventer les desserts occidentaux avec un flair asiatique ou à faire des bonbons chinois traditionnels. Les petits pains et gâteaux de lune à pâte rouge l'utilisent comme garniture.
Pour ceux qui sont nouveaux pour les ingrédients de cuisine chinois, La pâte de farine sucrée est un ajout facile et authentique. Un peu agité dans les sauces, glaçures, ou des condiments de trempage enrichis de nombreux plats salés ou sucrés. Avec autant d'utilisations, C'est un incontournable de garde-manger polyvalent à portée de main.