je suis Willow: Une icône culinaire japonaise
je suis saule, connu comme “Shoyu” en japonais, est une sauce fermentée à base de soja, blé, sel, et de l'eau. On pense qu'il est originaire de Chine sur 2,000 Il y a des années et a été initié au Japon au 7ème siècle. Depuis lors, La sauce soja est devenue une partie intégrante de la cuisine japonaise, Utilisé comme une sauce à trempage, marinade, assaisonnement, et l'ingrédient de cuisson.
Types de sauce soja au Japon:
- Koikuchi Shoyu (Dark Je suis sauce): Le type de sauce de soja le plus courant au Japon, Koikuchi Shoyu se caractérise par sa couleur brun foncé, saveur riche, et un goût légèrement sucré. Il est largement utilisé dans divers plats, y compris les sushis, sashimis, et les soupes de nouilles.
- Usukuchi Shoyu (Sauce soja légère): Usukuchi Shoyu est plus léger de couleur et de saveur par rapport à Koikuchi Shoyu. Il est souvent utilisé dans les plats où la couleur de la sauce est importante, comme dans les soupes claires et les plats mijotés.
- Tamari Shoyu (Sauce de soja sans gluten): Tamari Shoyu est fait sans blé, En faire une option appropriée pour les personnes atteintes de sensibilités au gluten ou de maladie cœliaque. Il a une saveur légèrement plus douce et plus riche par rapport aux autres sauces de soja.
- Shiro Shoyu (Sauce soja blanche): Shiro Shoyu est un type rare de sauce de soja qui est fait sans sauce soja. Il a une couleur ambrée légère et un délicat, saveur légèrement sucrée.
Applications de la sauce soja dans la cuisine japonaise:
- Plongeon: La sauce de soja est couramment utilisée comme sauce de trempage pour les sushis, sashimis, tempura, et autres plats japonais.
- Marinade: La sauce de soja est un ingrédient essentiel dans les marinades pour la viande, poisson, et légumes, Ajout de saveur et de sensibilité.
- Assaisonnement: La sauce de soja est utilisée pour assaisonner les soupes, ragoûts, sautés, et d'autres plats, Améliorer leur goût global.
- Ingrédient de cuisson: La sauce soja est incorporée dans divers plats pendant le processus de cuisson, Ajout de profondeur de saveur et d'umami.
La sauce de soja n'est pas seulement un condiment; C'est un symbole culturel qui incarne l'essence de la cuisine japonaise. Avec ses divers types et applications, La sauce de soja élève les plats, les transformer en chefs-d'œuvre culinaires. Que vous soyez un chef chevronné ou un passionné de culin, En tant que principal fabricant et fournisseur de sauces de soja en Chine, Non seulement nous produisons sauce soja noire de première qualité, sauce soja pour fruits de mer, Mais Limin fournit également des OEM aux clients étrangers pour produire les sauces de soja qu'ils demandent. Veuillez nous contacter immédiatement.
