Le ketchup est l'un des condiments indispensables sur les tables du monde. Si elle est associée à des frites, hamburgers, ou comme une sauce à pâtes ou une base de pizza, Ketchup a toujours occupé une position importante sur le marché mondial des condiments avec sa saveur riche et ses divers scénarios d'application. Donc, Comment cette bouteille commune mais critique de ketchup a-t-elle changé de tomates de champ à la délicatesse rouge sur la table étape par étape? Cet article analysera ses ingrédients de base et son processus de production en détail pour vous, et combinez l'expérience de fabrication de condiments du groupe Limin pour vous aider à comprendre les secrets derrière un ketchup vraiment de haute qualité.
1. Analyse des principaux ingrédients de la sauce tomate
Les ingrédients de base du ketchup standard sont:
Purée de tomates: Il est fabriqué à partir de tomates mûres fraîches qui sont pelées, désensé, pressé, et concentré. La qualité détermine directement le fond de teneur en saveur.
Sucre et sel: Assaisonnement et étendre la structure des saveurs.
Vinaigre ou acide citrique: utilisé pour ajuster le pH, Améliorer l'acidité, et prolonger la durée de conservation.
Épices: comme les oignons, ail, gousses, cannelle, etc., sont utilisés pour enrichir le niveau d'arôme.
Épaississant (facultatif): comme l'amidon de maïs, utilisé pour ajuster la viscosité (Certains ketchups standard ne l'utilisent pas).
Selon les règlements de l'USDA, les solides solubles (Brix) Le contenu du ketchup ne doit pas être inférieur à 8,0 °, et la valeur de pH doit être contrôlée entre 3,9 et 4,4 pour s'assurer que le produit peut être stocké de manière stable à température ambiante.
2. Processus de production industrielle du ketchup
La production de ketchup de haute qualité nécessite un, processus efficace qui répond aux normes internationales de sécurité alimentaire. Les étapes principales incluent:
①RA
Sélectionnez des tomates mûres avec une couleur rouge vif et un rapport de sucre équilibré, et retirer Rotten, fruits endommagés ou verts. À travers plusieurs systèmes de nettoyage, Retirez la boue de surface et les impuretés pour assurer la pureté des matières premières.
Crushing et préchauffage
Après que les tomates sont écrasées en pulpe, Ils sont traités à haute température instantanément, qui peut non seulement tuer les enzymes et inhiber les bactéries, mais maintiennent aussi la couleur de tomate naturelle. Cette étape est également la clé pour affecter la couleur et la saveur à l'étape ultérieure.
③Peel, nage, et raffinage
Utilisez des machines de pelage à haute efficacité et de l'équipement de plipage pour éliminer davantage la peau et les graines de tomates pour obtenir une purée de tomates fines.
Concentration et mélange
La purée est évaporée et concentrée à la concentration cible de Brix, et sucre, sel, du vinaigre et des épices sont ajoutés en fonction de la formule de l'assaisonnement. La méthode de concentration sous vide peut conserver la saveur et les nutriments d'origine des tomates dans la plus grande mesure.
Stérilisation et remplissage
Après pasteurisation ou stérilisation instantanée à haute température, Le produit final est rempli dans un environnement stérile pour assurer la sécurité et la stabilité de toute la bouteille de ketchup. Le formulaire d'emballage peut être emballé, en bouteille, en conserve, etc..
3. Avantages du ketchup de Limmin Group
En tant que l'un des plus anciens fabricants de condiments de la Chine, Limmin Group est profondément impliqué dans le domaine des condiments depuis près de cent ans depuis sa création 1927. C'est l'une des principales entreprises du groupe alimentaire Tianjin. L'histoire de son “Hongzhong” L'usine de sauce de soja de marque peut être retracée 1927, Assister aux changements dans le goût de la restauration à Tianjin et même dans tout le pays.
Dans le domaine du ketchup, Limin a atteint une couverture complète de six modules, y compris la plantation de matières premières agricoles, Production et traitement de condiments tels que le ketchup et la sauce soja, ventes de marché, et le commerce d'exportation, en dispensant une chaîne industrielle complète. Ses produits ont diverses spécifications. Tel que sauce tomate sans sodium, un grande boîte de sauce tomate, etc..
Ces produits sont largement utilisés dans la cuisson, friture, pâtes, barbecue, et d'autres scènes. Ils ont un goût fort, viscosité modérée, et couleur vive, et sont profondément aimés par les clients chinois et étrangers.
En outre, Le réseau de services de Limmin est réparti dans tout le pays et exporté vers de nombreux pays et régions telles que l'Asie du Sud-Est, Europe, Et le Moyen-Orient, avec des capacités de fourniture internationales stables. En tant que fabricant et fournisseur de condiments professionnels, Nous adhérons toujours au concept de “sécurité, nutrition, et délicatesse”, contrôler strictement chaque processus de production, et fournir des solutions de ketchup fiables pour les clients mondiaux.
4. Contactez-nous Pour plus d'informations sur les produits
Si vous cherchez un fournisseur de ketchup digne de confiance, N'hésitez pas à nous contacter pour des échantillons ou des citations. Nous sommes heureux de vous fournir une gamme complète de services tels que la personnalisation OEM, optimisation de la formule, et exportation internationale.
5. Conclusion
Derrière une bouteille de Grande sauce tomate est le contrôle strict des matières premières, processus, et les normes. Limmin Group intègre près de cent ans d'expérience en condiments dans la technologie moderne et la demande du marché. Et s'engage à apporter stable, délicieux, et des produits de ketchup sûr aux clients mondiaux. Que vous soyez un acheteur, distributeur, ou usine de nourriture, Choisissez Limin et choisissez la tranquillité d'esprit.
Pour plus de spécifications de produits et d'informations sur le support d'exportation, Contactez nous s'il vous plait. Nous sommes impatients de devenir votre partenaire d'approvisionnement en ketchup de haute qualité à long terme.