Sauce Soja Chinoise

La sauce soja de haute qualité chinoise se concentre sur l'équilibre des “couleur, arôme, le goût et le corps”. La bonne sauce soja chinoise est de couleur brun rougeâtre ou brun foncé, clair et translucide; a un arôme riche mais pas piquant, avec l'arôme doux de la fermentation naturelle; est délicieux, salé et sucré, avec un long arrière-goût; est moyennement visqueux et possède de bonnes propriétés de fixation au mur. Sauce de soja de haute qualité Les Chinois utilisent généralement des techniques de brassage traditionnelles sans ajouter de colorants artificiels ni de conservateurs., le rendant plus sain et plus naturel.

Sauce soja chinoise, comme condiment traditionnel indispensable dans la cuisine orientale, a une longue histoire et de riches connotations culturelles. Avec sa saveur unique, couleur et valeur nutritionnelle, il est devenu un élément clé pour rehausser le goût des plats.

Formule de base et processus de production

Traditionnel sauce soja chinoise est principalement fabriqué à partir de soja sans OGM (ou haricots noirs), blé (ou du son), sel et eau par fermentation. Son processus de production de base comprend:

1. Sélection des matériaux et trempage: Sélectionnez du soja et du blé de haute qualité et faites-les tremper soigneusement pour les ramollir..
2. Fumant: Vapeur les matières premières trempées pour faciliter la décomposition microbienne.
3. Faire qui: Mélanger les matières premières cuites, leur inoculer des moisissures spécifiques, et effectuer une fermentation à l'état solide pour former du koji.
4. Fermentation: Mélangez le koji avec de l'eau salée et faites-le fermenter longuement à une température précise, ce qui prend généralement plusieurs mois à un an. Ce processus produit la saveur et la couleur uniques de la sauce soja chinoise..
5. Pressage: Une fois la fermentation terminée, le liquide chinois de la sauce soja est séparé par pressage.
6. Maturation: Certaines sauces de soja chinoises subiront un processus de vieillissement supplémentaire pour rendre le goût plus doux..

Diverses utilisations

Sauce soja chinoise?non seulement ajoute de la couleur aux aliments, mais lui donne également une texture et une saveur en couches. Il a un large éventail d'utilisations, y compris, mais sans s'y limiter:

• Assaisonnement et arômes: directement utilisé dans les sautés, ragoûts, plats froids, etc.. pour augmenter la fraîcheur et l'arôme des plats.
• Ingrédients marinés: Utilisé comme marinade, il peut pénétrer profondément dans les ingrédients et rehausser la saveur.
• Sauce: Utilisez-le avec des fruits de mer, barbecue, etc.. comme trempette pour le rendre frais et soulager le gras.
• Préparer les sauces: Comme assaisonnement de base, mélanger avec d'autres condiments pour faire une variété de sauces.

CContactez-nous

Si vous voulez en savoir plus sur la sauce soja chinoise, y compris les caractéristiques des différents types de sauce soja chinoise, comment choisir une sauce soja chinoise de haute qualité, ou pour discuter des opportunités de coopération, n'hésitez pas à nous contacter via les méthodes suivantes:

1. Site officiel: limbintiaoliao.com
2. Hotline du service client: 86+16600676213
3. E-mail: 13512904802@139.com

Nous nous engageons à fournir une sauce de soja chinoise de la plus haute qualité.?produits et service attentionné, et j'ai hâte d'explorer le monde de la gastronomie avec vous.