Ketchup è uno dei condimenti indispensabili sui tavoli di tutto il mondo. Se è abbinato a patatine fritte, hamburger, o come salsa di pasta o base di pizza, il ketchup ha sempre occupato una posizione importante nel mercato globale dei condimenti con il suo sapore ricco e diversi scenari applicativi. COSÌ, come ha fatto questa comune ma fondamentale bottiglia di ketchup a passare passo dopo passo dai pomodori di campo alla prelibatezza rossa sulla tavola?? Questo articolo analizzerà in dettaglio i suoi ingredienti principali e il processo di produzione, e unisci l'esperienza nella produzione di condimenti del Gruppo LIMIN per aiutarti a comprendere i segreti dietro un ketchup di altissima qualità.
1. Analisi degli ingredienti principali della salsa di pomodoro
Gli ingredienti base del ketchup standard sono:
Passata di pomodoro: È fatto con pomodori freschi maturi pelati, deseminato, spremuto, e concentrato. La qualità determina direttamente la base del sapore.
Zucchero e sale: condire ed estendere la struttura del sapore.
Aceto o acido citrico: utilizzato per regolare il pH, aumentare l'acidità, e prolungare la durata di conservazione.
Spezie: come le cipolle, aglio, chiodi di garofano, cannella, eccetera., vengono utilizzati per arricchire il livello dell'aroma.
Addensante (opzionale): come l'amido di mais, utilizzato per regolare la viscosità (alcuni ketchup standard non lo usano).
Secondo le normative USDA, i solidi solubili (Brix) il contenuto di ketchup non deve essere inferiore a 8,0°, e il valore del pH deve essere controllato tra 3,9 e 4,4 per garantire che il prodotto possa essere conservato stabilmente a temperatura ambiente.
2. Processo di produzione industriale del ketchup
La produzione di ketchup di alta qualità richiede un processo completo, processo efficiente che soddisfa gli standard internazionali di sicurezza alimentare. I passaggi principali includono:
①Vaglio e pulizia delle materie prime
Seleziona pomodori maturi dal colore rosso brillante e dal rapporto equilibrato zuccheri-acidi, e rimuovere il marcio, frutti danneggiati o verdi. Attraverso molteplici sistemi di pulizia, rimuovere il fango superficiale e le impurità per garantire la purezza delle materie prime.
② Frantumazione e preriscaldamento
Dopo che i pomodori sono stati schiacciati in polpa, vengono trattati istantaneamente ad alta temperatura, che non solo può uccidere gli enzimi e inibire i batteri, ma mantengono anche il colore naturale del pomodoro. Questo passaggio è anche la chiave per influenzare il colore e il sapore nella fase successiva.
③Peeling, semina, e raffinazione
Utilizza macchine sbucciatrici e attrezzature per la riduzione della polpa ad alta efficienza per rimuovere ulteriormente la buccia e i semi del pomodoro e ottenere una passata di pomodoro fine.
④Concentrazione e miscelazione
La purea viene evaporata e concentrata alla concentrazione Brix desiderata, e zucchero, sale, aceto e spezie vengono aggiunti secondo la formula del condimento. Il metodo di concentrazione sotto vuoto può conservare nella massima misura il sapore e le sostanze nutritive originali dei pomodori.
⑤Sterilizzazione e riempimento
Dopo la pastorizzazione o la sterilizzazione istantanea ad alta temperatura, il prodotto finale viene riempito in un ambiente sterile per garantire la sicurezza e la stabilità dell'intera bottiglia di ketchup. Il modulo di imballaggio può essere imballato, imbottigliato, in scatola, eccetera.
3. I vantaggi del ketchup di LIMIN Group
Essendo uno dei più antichi produttori di condimenti della Cina, Il Gruppo LIMIN è stato profondamente coinvolto nel campo dei condimenti per quasi cento anni dalla sua fondazione nel 1927. È una delle imprese principali del Tianjin Food Group. La sua storia “Hongzhong” è possibile far risalire la fabbrica di salsa di soia di marca 1927, testimoniando i cambiamenti nel gusto della ristorazione a Tianjin e anche in tutto il Paese.
Nel campo del ketchup, LIMIN ha raggiunto la copertura completa di sei moduli, compresa la semina di materie prime agricole, produzione e lavorazione di condimenti come ketchup e salsa di soia, vendite sul mercato, e il commercio di esportazione, predisponendo una filiera industriale completa. I suoi prodotti hanno varie specifiche. Ad esempio salsa di pomodoro senza sodio, UN Grande lattina di salsa di pomodoro, eccetera.
Questi prodotti sono ampiamente utilizzati in cucina, frittura, pasta, barbecue, e altre scene. Hanno un gusto forte, viscosità moderata, e colore brillante, e sono profondamente amati dai clienti cinesi e stranieri.
Inoltre, La rete di servizi di LIMIN è diffusa in tutto il paese ed esportata in molti paesi e regioni come il sud-est asiatico, Europa, e il Medio Oriente, con capacità di fornitura internazionali stabili. Come produttore e fornitore di condimenti professionali, aderiamo sempre al concetto di “sicurezza, nutrizione, e prelibatezza”, controllare rigorosamente ogni processo di produzione, e fornire soluzioni ketchup affidabili per clienti globali.
4. Contattaci per ulteriori informazioni sul prodotto
Se stai cercando un fornitore affidabile di ketchup, non esitate a contattarci per campioni o preventivi. Siamo lieti di fornirti una gamma completa di servizi come la personalizzazione OEM, ottimizzazione delle formule, ed esportazione internazionale.
5. Conclusione
Dietro una bottiglia di ottima salsa di pomodoro è il controllo rigoroso delle materie prime, processi, e standard. LIMIN Group integra quasi cento anni di esperienza nel settore dei condimenti con la tecnologia moderna e la domanda del mercato. E si impegna a portare stabilità, delizioso, e prodotti ketchup sicuri per i clienti globali. Che tu sia un acquirente, distributore, o fabbrica alimentare, scegli LIMIN e scegli la tranquillità.
Per ulteriori specifiche del prodotto e informazioni sul supporto all'esportazione, Ci contatti per favore. Non vediamo l'ora di diventare il vostro partner a lungo termine per la fornitura di ketchup di alta qualità.