Come consumatori globali’ Cresce la domanda di condimenti sani e naturali, salsa di soia di fagioli neri sta diventando al centro degli acquirenti sempre più professionisti con il suo sapore unico e il processo di birra. COSÌ, Quali sono i sapori tipici della salsa di soia di fagioli neri? Qual è il contenuto di sale? Come identificare prodotti di salsa di soia a fermento naturale di alta qualità? Questo articolo ti darà un'analisi approfondita.
1. Caratteristiche del sapore della salsa di soia di fagioli neri
La salsa di soia di fagioli neri è uno speciale prodotto di salsa di soia a base di fagioli neri o soia neri come materie prime principali, attraverso la birra naturale o la fermentazione naturale. Rispetto alla salsa di soia ordinaria o alla salsa di soia, La salsa di soia di fagioli neri ha le seguenti caratteristiche di sapore:
①fresh e ricco, Lungo retrogusto
Grazie all'alta concentrazione di azoto aminoacido rilasciato dalla decomposizione della proteina naturale del fagiolo nero, La salsa di soia di fagioli neri ha un forte “gusto umami”. Viene spesso chiamato “Sensazione di umami”. Adatto per l'uso come salsa di immersione o per migliorare il sapore dei piatti pesanti.
② Sapore di fagiolo e sapore pieno di salsa
La salsa di soia fermentata con fagioli neri ha un sapore di fagioli più puro e prominente. Questo tipo di salsa di soia è di colore più scuro e ha un sapore di salsa forte. Ed è particolarmente adatto per rendere brasato, in umido, e piatti in salamoia.
③ Hermonious acido e dolce, con strati distinti
La salsa di soia fermentata tradizionale forma naturalmente un po 'di acido lattico, acido acetico, e zuccheri durante il processo di birra a lungo termine, rendere il gusto leggermente acido e leggermente dolce, Non troppo salato, non pungente, e adatto a vari metodi di cottura.
2. Gamma di salinità di salsa di soia di fagioli neri
① Controllo della tradizionale fermentazione naturale
Nella produzione di salsa di soia a fermentazione naturale, Il controllo della salinità è molto importante per inibire la crescita di batteri vari. La tradizionale tecnologia di fermentazione diluita ad alto sale di solito controlla la concentrazione di sale al 16%~ 20%, e il contenuto di sale del prodotto finale è mantenuto tra il 13%~ 18%. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), La salsa di soia ordinaria contiene circa 879 mg di sodio per 15 ml.
② Riferenza al contenuto di sale della salsa di soia di fagioli neri disponibile in commercio
I marchi di salsa di soia di fagioli neri giapponesi e taiwanesi contengono una media di 580-700 mg di sodio per 15 ml.
Alcune formule a basso contenuto di sodio sono controllate a 300-400 mg/15 ml, Il che è adatto agli utenti che devono controllare l'assunzione di sodio.
La salsa di soia preparata naturalmente ha un contenuto di sale leggermente più alto. Ma ha un sapore più forte e una ritenzione nutrizionale più completa.
③ Sviluppo della tendenza alla riduzione del sale
Nella tecnologia moderna, Usiamo il controllo della fermentazione biologica o la tecnologia di concentrazione del vuoto per raggiungere “basso sodio” mentre si mantengono “alta freschezza” senza sacrificare il sapore.
3. Limin sono salsa: Un modello di fermentazione naturale e qualità secolare
Come il principale produttore di condimenti in Cina, Limin ha una storia di salsa di soia di quasi 100 anni. La sua serie di salsa di soia di fagioli neri è ampiamente esportata in Europa, America, il Medio Oriente, e molti paesi in Asia. Ed è profondamente favorito dai clienti della catering e della famiglia.
✅ Vantaggi del prodotto:
- Garanzia della materia prima: Soybean non OGM selezionati da Heilongjiang, Cina nord -orientale, Dall'auto-proprietà “Base di piantagione di soia hailun”. La fonte è controllabile.
- Tecnologia tradizionale combinata con attrezzature moderne: Utilizzo della tecnologia di fermentazione diluita ad alto sale, un sistema di birra sviluppato in modo indipendente, un ciclo di birra fino a 210 giorni, Per ottenere una colorazione naturale, freschezza naturale.
- Personalizzazione flessibile di varie specifiche: imbottigliato, insaccato, e i prodotti a barre coprono 100 g-25 kg, Adatto alla famiglia, catering, e clienti del commercio estero.
- Nessun additivo chimico aggiunto: Assicurarsi che il prodotto abbia un colore naturale, Sapore di salsa naturale, e sicurezza e salute, In linea con la tendenza dell'etichetta pulita dei mercati europei e americani.
Se stai cercando di alta qualità, naturalmente fermentato, basso salto, e prodotto di salsa di soia nera fresca, Ci contatti per favore. Possiamo fornirti campioni e supporto di esportazione personalizzato.
IV. Suggerimenti per l'approvvigionamento e riassunto
Salsa di soia di fagioli neri, come rappresentante del sapore della salsa di soia preparata, è unico, “fresco, fragrante, spesso, e dolce,” rendendolo sempre più apprezzato nel mercato globale dei condimenti. Scegliere un produttore come Limin con quasi cento anni di eredità dell'artigianato non solo garantisce la qualità, ma raddoppia anche la garanzia di sicurezza e sapore alimentare.
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