照烧汁: 烹饪融合
照烧酱, 源自日语单词 “泰里” (闪耀) 和 “战争” (炙烤), 是日本烹饪中使用的腌料和釉料. 它通常由酱油制成, 味醂 (甜米酒), 清酒, 和糖. 这些成分的组合创造了有光泽的, 焦糖外观和独特的风味，可增强烤肉的味道, 鱼, 和蔬菜.
中国联系:
片烧酱主要与日本美食有关, 它的根源可以追溯到中国的烹饪传统. 中国菜 “tiao jiu rou” (粘稠的酱油肉) 据信是Teriyaki酱的前体. 这道菜, 用酱油制成, 糖, 和香料, 在唐朝期间被介绍给日本 (618-907 广告) 并逐渐演变成今天我们知道的照烧酱. 利民 – 作为中国著名的谴责制造商和供应商, 我们提供各种优质的调味料和糊状, 例如 豆豉, 发酵豆酱. 如果您考虑向我们购买, 我们也为您服务.
日本的照烧酱的演变:
在日本, Teriyaki酱进行了进一步的改进，并成为日本美食不可或缺的一部分. 它最初被用作烤鱼的釉料，后来膨胀到包括肉和蔬菜. Mirin和清酒的添加使Teriyaki酱具有特征性的甜味和风味深度, 将其与中国对手区分开.
Teriyaki酱的变化:
- 日本的照烧酱: 经典的日式照烧酱是用酱油制成的, 味醂, 清酒, 和糖. 它通常用作烤肉的腌料或釉料, 鱼, 和蔬菜.
- 中国照明酱: 中国照明酱, 作为。。而被知道 “tiao jiu rou,” 是用酱油制成的, 糖, 和香料. 它通常用作蘸酱或腌制的肉和蔬菜.
- 韩国照烧酱: 韩国照烧酱, 称为 “酱油,” 是用酱油制成的, 糖, 蒜, 姜, 和芝麻油. 它通常用作烤肉的腌料, 特别是牛肉.
Teriyaki酱的应用:
- 腌料: Teriyaki酱是肉类的绝佳腌料, 鱼, 和蔬菜, 向它们注入风味并嫩化.
- 釉: 在烧烤或烘烤期间，映射可以用作釉料, 创造一个光泽, 焦糖饰面并增强菜肴的味道.
- 蘸酱: Teriyaki酱是各种菜肴的流行蘸酱, 包括寿司, 水饺, 和炸食品.
- 炒酱: Teriyaki酱可用作炒菜的美味酱, 为蔬菜和肉增添甜美的味道.
